Hamurun yırtılmaması için ne yapmalı? Öncelikle hamurun iyice dinlendiğinden emin olun. Açılacak hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ki kurumasın. Pişirmeden önce hamuru hafifçe nemlendirmek yırtılmasını önleyecektir. Aynı zamanda su hamurunu tuzlu suda pişirin ki yırtılmasın. Mayalı hamur neden parçalanır? Süt ve su gibi çok soğuk veya çok sıcak malzemeler eklemek mayanın yapısına zarar verebilir. Bu, hamurun kabarmasına veya hatta kabarmadan önce hava kaybetmesine neden olur. Bir diğer hata ise tuzu şekerle birlikte eklemek ve mayayı bu şekilde karıştırmaktır. Hamurun iyi açılması için ne yapmalı? Hamuru oklava ve merdane kullanarak açın Oklava kullanmak hamurun eşit kalınlıkta açılmasını sağlarken, oklava ince…
Yorum Bırak